Продукти:
– 600 г. дребен лук
– 2 скилидки чесън
– 4 вратни свински котлета (около 600 г всеки)
– 4 с.л. горчица
– 1 стрък розмарин 
– 150 мл. зеленчуков бульон
– 75 г. захар
– 50 мл. бял винен оцет
– сол
– черен пипер
– 2 с.л. олио

Начин на приготвяне:
1. Пуснете лукчетата във вряща вода, без да ги белите, и ги оставете да врат около 2 минути. Залейте ги със студена вода върху сито и ги оставете да се отцедят. Отстранете връхчето на обвивката от едната страна и издърпайте лукчетата. Накълцайте чесъна на дребно. Отделете листенцата розмарин от стръкчето. 
2. Сложете зеленчуковия бульон да заври. В тиган карамелизирайте захарта до златисто и я залейте с горещия бульон. Добавете оцета. Разбърквайте врящата течност, докато захарта се разтвори. Прибавете лукчетата, чесъна, розмарина, солта и черния пипер. Оставете на слаб огън под капак около 5 минути. Махнете капака и оставете още 5 минути, докато сместа се сгъсти.
3. Намажете котлетите с тънък слой горчица. Загрейте олиото и запържете котлетите 6 – 8 минути, като ги обръщате. Посолете и сервирайте котлетите с карамелизираните лукчета и с печени картофи.

Вижте още:

масло, салвия, свинско филе

Свински филенца със салвия

бамя, горчица, грах, майонеза, скариди, сметана, чесън, чили, чушка

Салата от Кралски скариди по Китайски

Ако тази страница ви харесва, моля споделете я

Digg it StumbleUpon Facebook Twitter del.icio.us Google Yahoo! reddit