Агнешко по индийски
Продукти:
– 1 кг агнешки бут, обезкостен
– 1 средно голяма глава лук, нарязан ситно
– 2 с.л. смлян джинджифил
– 3 скилидки чесън
– 2 ч.л. кимион
– 1 ч.л. кардамом
– 1/2 ч.л. сол
– 1 щипка лют червен пипер
– 2 с.л. олио
– 1 средно голяма глава лук, нарязан едро
– 2 с.л. доматено пюре
– 1/2 ч.ч. кисело мляко
Начин на приготвяне:
1. Отстранете излишната мазнина от агнето. Нарежете месото на малки кубчета и го поставете в голяма купа.
2. С помощта на пасатор смесете лука, джинджифила, кимиона, кардамома, солта и лютия пипер, докато получите гладка паста. Прибавете получената смес към месото и разбъркайте добре. Оставете го да се маринова 1 час.
3. Загрейте мазнината в дълбок тиган, прибавете втората глава лук и го задушете на умерен огън, докато омекне. Прибавете агнешката смес и я задушете 10 мин, разбърквайки често, докато кубчетата месо добият кафяв цвят. Добавете доматеното пюре и 2 с.л. от киселото мляко. Разбъркайте добре и оставете ястието да къкри без капак, докато поеме течността.
4. Прибавете останалото кисело мляко, лъжица по лъжица, като изчаквате преди всяко добавяне сместа да е почти суха.
5. Покрийте съда и оставете агнешкото да къкри на слаб огън около 30 мин, като разбърквате от време на време. Сервирайте с варен ориз.
Digg it StumbleUpon Facebook Twitter del.icio.us Google Yahoo! reddit
English
Bulgarian