Телешко рагу с розмаринПродукти:
– 450 гр телешко месо, нарязано на кубчета
– 1 с.л. брашно
– 2 ч.л. сол
– 1 ч.л. бял пипер
– 5 с.л. зехтин
– 1 л. сухо червено вино
– 470 гр. домати от консерва
– 3 скилидки счукан чесън
– 3 стръка пресен розмарин (или 1 с.л. стрит)
– 1 глава лук, нарязан
– 1 морков, нарязан на кубчета
– 1 стъбло целина, нарязано на кубчета
– сол
– черен пипер
Начин на приготвяне:
1. В средно голяма купа смесете брашното, солта и пипера. Оваляйте месото в сместа, като изтърсите ненужното количество.
2. В голям тиган загрейте 3 ч.л. от мазнината и запържете парченцата месо. Добавете червеното вино и изчакайте да кипне. Намалете на слаб огън, покрийте с капак и оставете ястието на бавен огън около 1 час.
3. Добавете доматите заедно със сока им, чесъна и розмарина. Оставете ястието да ври още 1 час.
4. Загрейте останалата част от мазнината в тиган. Прибавете лука, моркова и целината. Задушете ги докато омекнат.
5. Добавете ги към рагуто и го оставете да къкри непокрито още 40 мин, като разбърквате.
6. Подправете на вкус със сол и пипер. Сервирайте с топъл хляб.
Digg it StumbleUpon Facebook Twitter del.icio.us Google Yahoo! reddit
