Печено пиле със зелена салата, ягоди и балсамов сосПродукти:
– 1 голямо пиле
– черен пипер
– зехтин
– 1 лимон
марината:
* Разбърквате всички съставки докато се разтворят.
– 1/4 чаша (60 мл) сол
– 1/4 чаша (60 мл) кафява захар
– 1 литър студена вода
сос от балсамов оцет:
-горчица на прах
– 30 мл вода
– 1 яйце
– 20 мл. захар
– 1/2 чаша (125 мл) балсамов оцет
– черен пипер
– лимон
дресинг:
– зехтин
– маруля
– ягоди, добре се изплакват
– черен пипер, смлян
– пресни градински подправки
Начин на приготвяне:
1. В здрава торбичка изливате марината и добавяте пилето. Завързвате здраво и оставяте да престои около 1 час на стайна температура. После изваждате пилето и го подсушавате.
2. Намазвате кожата на пилето със зехтин и го поръсвате с черен пипер и лимон.
3. Нарязвате лимона на две и го пъхате в кухината на пилето, укрепвате го с конец така, че да запази комактната си форма.
4. Поставяте пилето в тава, добавяте 2 чаши вода и печете на 180° С, непокрито за около 80 мин.
5. Охлаждате пилето на стайна температура и нарязвате на порции.
6. Разтваряте горчицата във водата за 5 мин и добавяте яйцето и захарта, като бъркате енергично.
7. В загрятия на слаб огън балсамов оцет добавяте сместа от яйцето, горчицата и захарта, и бъркате докато се сгъсти. Оставяте да изтине и добавяте черен пипер и лимон.
8. Върху канпе от марулята добавяте нарязаното на порции пиле, ягодите и поръсвате със соса.
9. Най-накрая поръсвате с пресни градински подправки.
Ако ягодите са извън сезона много вкусно става с карамелизирани лукчета или домати “чери”
Digg it StumbleUpon Facebook Twitter del.icio.us Google Yahoo! reddit
