Мусака от сини доматиПродукти:
– 3 домата, нарязани на кубчета
– 7 средно големи сини домата
– 7 средно големи тиквички
– 3 глави лук, ситно нарязан
– 5 скал. чесън, нарязан
– 5 големи картофа
– 1 кг. кайма
– соев сос
– масло
– олио
– оцет
за заливката:
– 1 / 2 чаша настърган кашкавал
– 1 литър топло мляко
– трохи от сухар
– индийско орехче
– 6 с.л. брашно
– 6 с.л. масло
– 2 яйца
– сол
Подправки:
– черен пипер
– джоджен
– канела
– захар
– сол
Начин на приготвяне:
1. Нарязвате картофите на тънки кръгчета и ги запържвате в масло, след като ги извадите попивате излишната мазнина на хартия, и отделяте в покрид съд да се задушават.
2. В голяма тенджера запържвате с олио каймата, като с вилица бъркате докато стане на трохи.
3. Добавяте нарязан лук, черен пипер, канела, джоджен и сол.
4. Като започне силно да завира, изключвате котлона и бобавяте соев сос и скалидки нарязан чесън.
5. Добавяте нарязани на кубчета червени домати, щипка захар, и 1-2 с.л. оцет. Оставяте да ври на слаб огън, като разбърквате докато каймата поеме течността.
6. Сваляте от огъня добавяте 3 с.л. магданоз.
7. В тава нареждате картофите, без да слагате масло тъй като те са мазни, отгоре нареждате сините домати, нарязани на тънки филии, отгоре нареждате нарязаните на филии тиквички и върху тях равномерно разпределяте сместа с кайма. С останалите тиквички покривате каймата и натискате с ръце внимателно за да излезе въздуха. Покривате с кърпа и оставяте на страна, и се залавяте за заливка:
8. На средна температура загрявате маслото и запържвате брашното. Добавяте горещото мляко и разбърквате непрекъснато. Отделяте от огъня и добавяте малко сол, настъргано индийско орехче и настъргания кашкавал. Разбърквате хубаво докато се охлади и добавяте яйцата и пак бъркате докато стане като крем.
9. Разливате заливката равномерно върху мусаката и поръсвате с трохи от сухар, накрая намазвате повърхността с малко зехтин, това ще направи кората на мусаката хрупкава и свежа.
10. Печете на 180 градуса за около 1 час, докато заливката се запече с коричка.
11. Оставете да се охлади преди да нарежете.
Digg it StumbleUpon Facebook Twitter del.icio.us Google Yahoo! reddit
