Пиле с копър и сушени смокини
Продукти:
– 2 бр. праз лук, напоен в топла вода, нарязан на кубчета
– 2 средни моркови, нарязани на кубчета
– 1 пиле, нарязано на прачета
– 1 скилидка чесън, нарязан
– 1 чаша пилешки бульон
– 1 чаша сухо бяло вино
– копър, семена
– черен пипер
– 1 с.л. масло
– 8 смокини
– копър
– сол
Начин на приготвяне:
1. Почиствате копъра от дръжките, отделете малко за гарнитура и останалия нарчзвате на едро, и потапяте в ледена вода, за около 20 мин.
2. Сварявате смокините във вряща вода за 10 мин.,изцеждате и нарязвате на половинки.
3. Поръсвате пилешкото със сол и пипер и на загряти масло, и зехтин, в дълбок тиган го запържвате,докато кожата покафенее. Оставяте на страна около 5 мин. и отстранявате кожата, и пак го връщате в тигана.
4. Оставяте тънак слой мазнина, от тигана с пилешкото и добавяте копър, праз лук и моркови. Разбърквате докато зеленчуците омекнат, около 5 мин.
5. Добавяте смокините и семената от копър, разбърквате и оставяте докато смокините станат леко кафяви, около 5 мин. Добавяте чесъна и разбърквате отново.
6. Добавяте пилешкия бульон и виното и оставяте за 5 мин. на слаб огън, непокрити докато течността остане на половина.
7. С решетъчна лъжица изваждате пилешкото, смокините и зеленчуците и ги покривате за да се запазят топли.
8. Варите сока още 1-2 мин. на средна температура и разливате върху пилешкото.
9. Гарнира се с копър.
Digg it StumbleUpon Facebook Twitter del.icio.us Google Yahoo! reddit
