Здраве в подправки

Здраве в подправкиПодправките предотвратяват увреждането на тъканите и възпаленията, причинявани от високата кръвна захар. Когато кръвната захар е висока, започва процес, наречен гликиране на протеините.

При него захарта се свързва с протеините и се получават т.нар. крайни продукти на напредналото гликиране (AGEs). Те активират имунната система, започва възпаление и увреждане на тъканите, което ги състарява.

Екип от университета на Джорджия установи връзка между съдържанието на фенол в 24 подправки и тяхната способност да спират образуването на крайни продукти на напредналото гликиране.

Здраве в подправкиПодправки като карамфил и канела съдържат феноли, които са съответно 30 и 18 процента от сухото им тегло. Риганът съдържа 8 процента феноли, а градинският чай – 6 процента.

За сравнение боровинките, които се възхваляват за съдържанието им на антиоксиданти, съдържат 5 процента феноли на суха маса.

Различните феноли се усвояват от организма различно и имат свой механизъм на действие. Затова учените препоръчват да се използват разнообразни подправки.

Ако тази страница ви харесва, моля споделете я

Digg it StumbleUpon del.icio.us Google Yahoo! reddit

Остави коментар

Вкусни Рецепти

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close