Продукти:
– 3/4 чаша вино Марсала
– 1/2 чаша прясно мляко
– 600 гр. свинско филе
– 7 големи скал. чесън
– 2. с.л. черен пипер
– 5 с.л. зехтин
– 3 с.л. масло
– сол
Начин на приготвяне:
1. Овалвате хубаво от всички страни месото с черен пипер, натискате го хубаво и го прибирате в хладилник да престои 15 мин.
2. Обелвате скалидките чесън и ги поставяте цели в малка тенджера с 1 чаша мляко, след като заври намаляте огъня на най- ниска температура за около 30 мин. докато чесъна съвсем омекне. Ако млякото се изпарява много добавете малко. Поръсвате със сол и махате от котлона. С помощта на пасатор хубаво смесвате млякото и чесъна, връщате на котлона докато се сгъсти сместа.
2. Нарязвате месото на 6 броя или медальона. Загрявате зехтина в тиган и печете месото на силен огън, като стане розово от вътре и заделяте. Добавяте виното, разбърквате и оставяте да изври половината или се сгъсти. Добавяте чесновия сос и разбърквате хубаво.
3. Сервирате месото обилно полято със сос.
Digg it StumbleUpon Facebook Twitter del.icio.us Google Yahoo! reddit