Мус от аспержи и спанакПродукти:
– 1/2 с.л.индийско орехче
– 350 млл. соева сметана
– 500 гр. бели аспержи
– 1 с.л. лимонов сок
– 5 гр. агар-агар
– 100 гр. спанак
– 2 с.л. зехтин
– черен пипер
– 2 бр. шалот
– сол
Начин на приготвяне:
1. Почиствате и обелвате аспержите, нарязвате ги на парчета, и ги баланжирате във вряща вода за около 4 мин.
2 Почиствате и нарязвате спанака. Нарязвате лук на ситно.
3. Загрявате зехтина в тиган, добавяте аспержите и шалот, и разбърквате, като заделяте няколко парчета аспержи за гарнитура.
4. Добавяте спанака, разбърквате и задушавате няколко мин. докато омекне. Добавяте половината от соевото мляко и варите малко.
5. Подправяте със сол, черен пипер и индийско орехче, разбърквате и махате от огъня за да се охлади малко, и с пасатор пюрирате сместа докато стане гладка.
6. Загрявате малко количество вода в тенджера и разтваряте агар-агар, и го добавяте към сместа от аспержи и спанак, и рабърквате хубаво. Добавяте останалото количество соево мляко и разбърквате.
7. Разпределяте сместа в 4 форми или купички и оставяте в хладилника да се охлади и втвърди.
8. Гарнирате с заделените парчета аспержи или други пресни съставки по избор.
Digg it StumbleUpon Facebook Twitter del.icio.us Google Yahoo! reddit
