Доматена крем-супа с тиквичкиПродукти:
– 3 средни тиквички
– 3-4 скилидки чесън
– 2 глави лук
– 1 кг. домати
– 2 ч.ч. бульон
– 1/2 ч.ч. сухо бяло вино
– 1 ч.ч. сметана
Подправки:
– ситно нарязан пресен магданоз
– черен пипер
– сол
– щипка захар
Начин на приготвяне:
1. Загрейте в тиган 2-3 с.л. масло(олио) и изпържете тиквичките, нарязани на средни кубчета, докато започнат да ставт хрупкави, но без да покафеняват. Добавете скилидките чесън и пържете още 1-2 минути. Извадете тиквичките с решетъчна лъжица, отцедете, посолете и оставете на топло.
2. В тенджера загрейте останалото масло(олио), добавете нарязания лук и задушете до омекване, добавете доматите, заедно със сока, щипка захар, черния пипер, пилешкия бульон и виното, около 1 ч.л. сол и оставете да заври. Намалете температурата и варете като разбърквате отвреме на време докато лука е напълно готов и течноста е намалила обема си почти наполовина (около 20 минути).
3. Свалете тенджерата от огъня, оставете леко да изстине и след това с пасатор или в блендер пасирайте. Подправете на вкус със сол и черен пиипер. Добавете сметаната и поставете супата отново на котлона да се стопли (но без да завира). Добавете изпържените тиквички и разбъркайте. Поднесете крем супата, поръсена със ситно нарязан магданоз.
Digg it StumbleUpon Facebook Twitter del.icio.us Google Yahoo! reddit
