Безглутенов Хляб за Сандвичи

Also available in: English

Продукти:
– 3 големи яйца, разбити
– 3 с.л. растително масло
– 1 1/2 чаша вода
– 1 1/2 чаша кафяво оризово брашно
– 2 чаши бяло оризово брашно
– 2 1/4 ч.л. ксантан гума*
– 3 1/2 с.л. захар
– 1 1/2 ч.л. сол, по желание
– 1/2 чаша сухо мляко
– 2 1/4 ч.л. суха мая

Начин на приготвяне:
1. Загрейте фурната до 375 градуса.
2. В купа разбърквате всички сухи съставки, докато се смесят добре.
3. В голяма купа смесвате всички мокри съставки, докато се смесят добре.
4. Добавяте сухите съставки в купата с мокрите и размесвате хубаво докато стане гъсто, но не много твърдо тесто.
5. Изсипете тестото в на мазнена тавичка за хляб.
6. Покрийте и оставете на топло за около 1 час, за да се увеличи.
7. След като тестото се надигне, печете около 50-60 минути, докато краищата са добре запечени.
Продукти за: 12-16 парчета, или 1 хляб.

Благодарим за рецептата на  Jane Ellis от книгата  Easy Gluten-Free Recipes

*КСАНТАНЪТ е полизахарид, получен като вторичен метаболит при биотехнологичен ферментационен процес, базиран на отглеждането в аеробни условия на микроорганизма Xanthomonas campestris. Много микроорганизми, по-точно бактерии могат да метаболизират високо молекулните полизахариди, но КСАНТАНА е единствения бактериален полизахарид получаван в по-големи промишлени условия. В хранителната индустрия се използва като стабилизатор на емулсии, водозадържащ, повишаващ стабилността при процесите на стапяне и замръзване, инхибира разграждането на нишестето, подобрява структурата, стабилизира суспензии, дисперсни системи, използува се като сгъстител. Добре се комбинира с гуар гума, като се получават по стабилни и по вискозни среди. Използува се при приготвяне на безглутенов хляб или диетични хлябове с ниско протеиново съдържание.

Ако тази страница ви харесва, моля споделете я

Digg it StumbleUpon del.icio.us Google Yahoo! reddit

Остави коментар

Вкусни Рецепти

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close